夜晚
請選擇 進入行動版 | 繼續訪問電腦版

開啟左側

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力  [複製連結]

CoCo 發佈於 2022-12-14 22:09:59 | 糾錯指正 | 列印 上一篇 下一篇
 
【記者陳梓瑄 嘉義報導】嘉義縣是全國最大的牡蠣產地,嘉義縣政府為強化在地特色產業競爭力,今年度辦理蚵產業提升計畫,成功輔導53戶蚵農導入溯源制度,以及補助建置5處剖蚵示範場域,12月13日在東石鄉「白水湖蚵學家」舉辦成果發表會,讓各界看見嘉義蚵產業的轉變與契機。

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善
嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善

劉培東說明,淺海牡蠣養殖是嘉義沿海的很重要產業,縣長翁章梁重視計畫推動,特別指示農業處積極輔導並推動蚵產業提升計畫,辦理導入溯源制度、剖蚵場域改善建立示範點、建立東石蚵共同品牌及包裝、通路媒合等工作,與進口蚵做市場區別,縣府未來也會持續辦理相關計畫,逐步提升嘉義國產蚵的競爭力。

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力
嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力

隨著國際貿易自由化,越南進口蚵日益趨多,國產蚵面臨挑戰與競爭,嘉義縣政府為了強化國產蚵的市場競爭力,提供消費者安心的牡蠣,今年推動導入農產品生產追溯的溯源制度。除了辦理2場說明會外,並深入蚵農家戶輔導推廣,新增53戶蚵農加入溯源體系,在商品貼上農產品生產追溯條碼(QR-Code),主動揭露生產資訊(包括經營業者、產地來源及產品資訊),並進行品質自主管理,來提升消費者購買東石蚵的信賴感。

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善
義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善

縣府也遴選5家自產自銷的剖蚵場所,進行場域環境及作業設備的改善,打造舒適、衛生的現代化示範場。傳統的剖蚵場環境簡陋、悶熱、髒亂,不僅給消費者有不乾淨不衛生的感受,剖蚵人員長期在高溫及低矮工作桌作業,也極為不舒適也易職業傷害。
改善後剖蚵示範場,是可以密閉的室內場域,裝設有冷氣維持冷房溫度,以及設置保冷容器可以盛裝蚵肉,使剖好的蚵肉可以維持低溫,保持新鮮及品質,並且也提高了工作桌枱的高度,減少作業人員姿勢不良的不適及傷害。透過場域的改善,可以提升蚵肉的品質,降低食安隱憂,並且提供剖蚵人員的工作舒適度。

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善
石蚵仔相關產品東石蚵仔啤酒

嘉義沿海盛行牡蠣養殖,主要是嘉義外海有外傘頂洲的天然屏障,海水純淨且營養源豐富,漁民便在此海域淺灘中,養殖無數的牡蠣,因此本海域成為全國最大的牡蠣產地,養殖海域面積廣達1萬公頃,年產量9,181公噸(佔全國佔47.15%),產值近12億元。孕育出的牡蠣特別肥美鮮甜、Q度十足,而且健康安全,因此「東石蚵」名聞全國,東石鄉是蚵仔的故鄉。

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善
料理網紅 克里斯丁、嘉義縣府農業處長 許彰敏

翁章梁極重視本計畫推動並表示,淺海牡蠣養殖是嘉義沿海的很重要產業,縣府推動蚵產業提升計畫,辦理導入溯源制度、剖蚵場域改善建立示範點、建立東石蚵共同品牌及包裝、通路媒合等工作,與進口蚵做市場區別,未來也會持續辦理這樣的計畫,逐步提升嘉義國產蚵的競爭力。

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善

嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力 強調溯源及剖蚵環境大改善
除示範場域的介紹外,現場由劉培東副縣長與網紅一起烹煮新鮮蚵仔海味美食,包括鮮味烤蚵、酥炸蚵、牡蠣飯湯等料理,與現場民眾及嘉賓一起品嚐肥美鮮甜、Q度十足的牡蠣,感受其新鮮的滋味。

縣府也邀請老四川、酉鬼啤酒、溯源餐廳、無毒農等通路廠商,縣府積極推動溯源蚵農的通路媒合,未來消費者將有機會在連銷餐廳、溯源餐廳、電商等通路上,購買或食用到嘉義國產蚵。

回覆

使用道具 舉報

 
熱門排行
VLogo
Copyright © 2023 臺灣美日時報 圖 ‧ 文 版權所有、採訪供稿:Leecwstar@gmail.com Professional Edition.